※【Dean小子ㄟ甜蜜窩】※

最近愛看日本卡通烘焙王 裡面有教大家怎麼製作簡單的"日式麵包2號"

日式麵包2號(電鍋麵包)

材料：
高筋麵粉 350g
乾燥酵母菌 5g
奶油 21g
砂糖 21g
鹽 6.5g
水 180cc

做法：
1.先將上列所有的材料全都放在一起用力搓揉
等揉到不會黏糊糊的程度 搓成圓形就可以了

2.先放在溫暖的地方60分鐘做第一次的發酵
麵團會稍微膨脹 接下來就要將發酵時多餘的空氣給排出

3.不可用力槌打擠出空氣 只要從50公分左右的高度
讓麵團自然落下就可以了喔

4.在麵團排出空氣後 接著做第二次的發酵(一樣60分鐘)
放進電鍋裡 然後蓋上鍋蓋 按下煮飯開關就ok!

5.第一次煮好後 先將麵團翻個面 然後在繼續煮
接著第二次煮好後 一樣再翻過來繼續煮

6.煮個三次之後 就大功告成了
看是要抹上奶油直接吃 還是就這樣直接吃都可以

※建議：
1.可以依照個人喜好加點蛋進去做
如果加抹茶粉進去繳扮 就是香噴噴又好吃的抹茶麵包了

2.做這麵包最重要的是發酵時的溫度
必須將麵團置於室溫30度c以上 維持一定的溫度發酵
要是沒有在這種環境下做 就算發酵相等的時間
也會導致發酵不完全