close
杏仁瓦片
先將杏仁片150g在中火上面乾炒約五分鐘，記得不時翻炒，
小心別把杏仁片弄碎，聞到香味就可將杏仁片取出。
細砂糖80g加上半個蛋黃、兩個蛋白攪拌均勻，
接著加入融化的無鹽奶油40g；然後過篩加入低筋麵粉40g、玉米粉10g、泡打粉1/5小匙，
最後放入炒香的杏仁片150g（分批一點一點放入，使每片杏仁片充分與麵糊接觸）。麵糊的部分就完成了。
最後將麵糊攤平在烤盤紙上（這步驟最花工夫，要小心杏仁片不能重疊，否則成品會上色不均），
每片餅乾約直徑10 cm，總共約可做36片。
烤箱預熱120度，用120度烤15-20分鐘左右(每台烤箱情形不同)
看到瓦片成型也成金黃色就大功告成啦！
全站熱搜
留言列表
