杏仁瓦片 

先將杏仁片150g在中火上面乾炒約五分鐘,記得不時翻炒,

小心別把杏仁片弄碎,聞到香味就可將杏仁片取出。
細砂糖80g加上半個蛋黃兩個蛋白攪拌均勻,

接著加入融化的無鹽奶油40g;然後過篩加入低筋麵粉40g玉米粉10g泡打粉1/5小匙

最後放入炒香的杏仁片150g(分批一點一點放入,使每片杏仁片充分與麵糊接觸)。麵糊的部分就完成了。

最後將麵糊攤平在烤盤紙上(這步驟最花工夫,要小心杏仁片不能重疊,否則成品會上色不均),

每片餅乾約直徑10 cm,總共約可做36片。

烤箱預熱120度,用120度烤15-20分鐘左右(每台烤箱情形不同)

看到瓦片成型也成金黃色就大功告成啦!

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